La paprika dolce deriva dai frutti del Capsicum Annuum (pianta erbacea annuale) che vengono essiccati e polverizzati e la sua composizione varia in base alle origini ed ai raccolti. I principali paesi di raccolta sono Ungheria, Moravia, Spagna e Perù.
Questa spezia contiene il colorante Rosso di capsico che aggiunge un colore vibrante a qualsiasi piatto.
Ha un sapore di peperone dolce, senza essere piccante ed è usata come ingrediente in numerosi piatti in tutto il mondo. Viene utilizzata principalmente per condire e colorare riso, stufati e zuppe, come il gulasch, e nella preparazione di salsicce come il chorizo spagnolo.
Come Gustarla
La paprika dolce e la paprika affumicata sono spezie saporite che esaltano molte ricette salate aggiungendo un tocco di colore.
Se stai grigliando, la paprika affumicata farà risaltare i sapori affumicati dalla tua griglia più della normale polvere di paprika.
La polvere di paprika normale in genere funziona meglio come guarnizione. come per esempio su uova alla diavola o insalata di patate, o usata come condimento da strofinare sulla carne. Se una ricetta non specifica il tipo di paprika, consigliamo di utilizzare la paprika dolce.
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